一般的なケーキとVEGANケーキの違い

白砂糖は使わない代わりに甘味料はメープルシロップやてん菜糖など、GI値が低く体内にゆっくりと吸収され血糖値の上昇が緩やかな甘味料を使用しています。

（例）　　　　　　　　　　　GI値数

※　グラニュー糖　　　　　　110

※　甜菜糖　　　　　　　　　65　

ケーキに使用するココナッツは漂白剤不使用のもの、ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使い、着色は天然成分から出来ている物を使用しています

乳製品不使用のケーキと聞くと、「何となく味けない…」と言うイメージを持たれがちですが、味もボリュームも満足度の高いケーキを考案しております。

kotomaでは地球環境にやさしいオーガニック食材を出来るだけ使用しております