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今、なぜヴィーガンなのか…

また近年はヴィーガンという言葉もだんだんと浸透してきているように思います。都内近郊の公園などでもヴィーガンフェスで賑わったり、自然食のお店も増えてきているのを実感します。

ただ、ひとえにヴィーガンと言っても宗教的な事から動物愛護精神等、様々だと思われます。

単に動物製品を取らない食事法という事だけではなく、もっと根底には深刻化する環境問題にフォーカスしていると私は捉えております。

飽食の時代とも言われる近年の私たちの食事のための過剰な食糧生産が、地球環境にどんなダメージを与えているか…

我々先進国が消費する肉を用意するのに家畜の肥料として沢山の穀物が必要であり、その家畜を育てるためにたくさんの森林伐採が行われ、それが地球温暖化にも繋がっています。

また生産性を効率化する為に使われる農薬や化学肥料によって起こる環境汚染問題など・・・

私たちが「食」に対して何を選ぶか…

それは地球環境にどんな影響を及ぼすかを知り正しく選択すれば、地球環境問題をこれ以上深刻化させない事にも繋がると思います。

全てをヴィーガン食に置きかえるのは大変、でも、

動物製食品を全く使わなくても本当に美味しいヴィーガン食が広まりもっとラフに世の中に浸透して行けば、

沢山の人々が食生活の一部として取り入れ、それが環境問題にも通じて行くだろうと思っています。

「私たちが食べる食材、それはどんな環境でまたどんな作り手によって育てられたか…?」

食材を購入する時にその背景になる環境の事までをトータル的に考える事、それが環境にも大きく関わる事だと思っています。

 

 

 

 

 

 

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